切洋蔥不會流淚的方法 很有用的喔

作者: 肖大內  2019-06-19 09:12 [查查吧]:www.lvgqmw.tw

  切洋蔥應該很多人都怕了,切著切著眼淚就只往下掉,那么怎么才能在切洋蔥的時候不流眼淚呢?今天就來教大家幾種切洋蔥不會流淚的方法吧!很管用的喔!

  切洋蔥為什么會流淚

  切洋蔥時,洋蔥的一些細胞含有蒜酶,這些酶跑出來之后,會和另一種物質發生反應,產生次磺酸,然后變成揮發性氣體。這種“催淚氣體”會刺激切蔥人的眼睛,產生疼痛,于是淚腺馬上分泌出淚液來。

  切洋蔥不會流淚的方法

  1、將洋蔥放入冰箱冷藏5~10分鐘,再拿出來切。低溫可以讓洋蔥內的化學反應變得遲鈍,減少催淚氣體的生成。

  2、微波加熱

  把洋蔥放入微波爐,加熱20~30秒,破壞洋蔥里的酶,拿出來后再切就不易流淚,而且剝皮很容易。不過,經過微波爐加熱后洋蔥會變軟,失去新鮮清脆的口感,如果要吃洋蔥沙拉的話,這一招就不適用了。

  3、沾濕菜刀

  菜刀沾水后再切洋蔥,然后一邊切一邊在流動的水下沖洗菜刀。刀面上的水可吸收洋蔥的刺激性揮發物。

  4、在砧板上涂抹白醋

  切洋蔥前,在砧板上涂抹白醋,醋可以使洋蔥里的酶變性,改善熏眼睛的情況。

切洋蔥不會流淚的方法
切洋蔥不會流淚的方法(圖片來自攝圖網)

  5、在水里切

  把洋蔥放在水里切,可以避免刺激眼睛,缺點是切的時候比較不容易掌控。

  6、泡熱水

  洋蔥切去頭部和根部,剖半后放入熱水,浸泡5分鐘后再切。

  7、帶上泳鏡

  物理防護,肯定也不是一般的有用吧!

  8、抽油煙機

  廚房用的是那種吸力極大的專用煙機,但一般家庭的抽油煙機你離的近一點也都可以有很好的效果。

  9、塞住鼻子

  用紙巾塞住鼻子再切。

  10、快刀

  洋蔥的辣味物質在細胞被破壞時才產生。刀太鈍,就把細胞更多地擠破,故更容易辣到眼。

  11、用嘴巴呼吸

  洋蔥的氣味是透過鼻子傳到大腦神經,進而刺激眼睛流淚,因此在切洋蔥時,可以改用嘴巴呼吸,就會減低流眼淚的可能性。

  以上就是“切洋蔥不會流淚的方法”希望能幫助到大家,你們也不妨試一試哦!

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