丁桂魚怎么做好吃 丁桂魚的做法大全

作者: 白坊牡  2019-11-21 08:47 [查查吧]:www.lvgqmw.tw

  丁桂魚是一種鮮美營養的魚類,很多人都很愛吃,那么丁桂魚怎么做好吃呢?以下是丁桂魚的做法大全,一起了解一下。

  丁桂魚怎么做好吃

  清蒸丁桂魚

  材料

  主料:丁桂魚1條

  調料:姜絲,蔥粒,料酒,豆豉油,耗油,芝麻油

  清蒸丁桂魚做法

  1、魚破開肚子去魚鰓、腸肝肚肺,洗凈,在身上劃上幾道;

  2、然后在魚身上碼上料酒、豆豉油,把姜絲、蔥白放在劃好的魚肉里,裝盤。

  3、放在冰箱里腌30分鐘。

  4、上蒸鍋大火以水開計時蒸25分鐘即可出鍋,淋上芝麻油蠔油,撒上蔥花即可

丁桂魚怎么做好吃 丁桂魚的做法大全
丁桂魚怎么做好吃 丁桂魚的做法大全(圖片源于攝圖網)

  極汁桂魚

  材料:桂魚,雪菜,蔥,姜,蒜鹽,白糖,高湯精,干辣椒,黃酒

  極汁桂魚做法

  1、將桂魚洗凈表面切花刀,撒少許鹽抹勻;

  2、坐鍋點火倒油,下蔥、姜、蒜、干辣椒煸香,將桂魚放入兩面煎一下,倒入黃酒,沖入適量湯,加高湯精燉10分鐘左右,開蓋后加入白糖、雪菜,大火收汁出鍋即可。

  炸桂魚

  材料:桂魚600克,新鮮番茄150克,洋蔥50克,姜25克,蔥25克,紅辣椒25克,腰果10克。

  調料:李派林牌辣醬油100克,魚露50克,味精50克,生粉25克,色拉油750克(實耗50克)。

  炸桂魚做法

  1. 將桂魚去骨、去鱗、去內臟,洗凈起骨出肉。加入20克魚露腌制入味。

  2. 把腌制好的桂魚肉拍少許生粉(約15克),鍋上火,入油,燒至八成熱時,放入桂魚炸4分鐘至金黃色,撈出,控油。

  3. 另起鍋,將魚露、番茄汁(將150克新鮮番茄用榨汁機打成汁)、辣醬油、洋蔥、蔥、姜、紅辣椒燒開,放入由10克生粉調成的水淀粉勾芡,淋在桂魚身上即可。

  4. 將腰果微炸至金黃色,撒在魚身上,即可。也可不用腰果,直接上桌。

  花攬桂魚

  材料

  主料:鮮桂魚1條650克,熟火腿15克,雞脯肉30克,豬網油150克,面粉125克,料酒2茶匙。

  花攬桂魚做法

  1、雞脯肉剁成泥。火腿切成薄片。

  2、將魚洗凈,從口中取出內臟,除去鰓鱗,放入滾水中燙過,抹去浮鱗和水分,剪去脊翅、撥翅。魚下唇割開,在魚左面劃上斜刀,每隔一刀夾一片火腿,填一層雞茸。右面劃直刀,每刀都填入雞茸,然后用鹽、料酒腌泡。

  3、將面粉和成冷水面團,餅成直徑50厘米的圓餅。桂魚先用網油包起,再用面餅包好。

  4、將木炭池中木炭點燃(或小火),放上烤箅,把包好的魚,背面朝下放在烤箅上,烤20分鐘,翻過來再烤20分鐘,取下,揭去面皮、網油,把魚平放在碟中即可。與姜醋一起食用。

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